Thời nhà Đường (618–907) được xem là giai đoạn đặt nền móng cho văn hóa trà bột. Khi đó, lá trà được nghiền thành bột rồi pha với nước nóng, tạo nên một loại thức uống quý giá dành chủ yếu cho giới thượng lưu và tăng lữ.

Đến thời nhà Tống (960–1279), nghệ thuật thưởng trà bột phát triển mạnh mẽ. Trà không chỉ là thức uống mà còn trở thành một phần của nghi lễ và đời sống tinh thần, đặc biệt trong các thiền viện. Các nhà sư sử dụng trà để duy trì sự tỉnh táo và tập trung trong quá trình thiền định.

Tuy nhiên, sau thời Tống, trà bột dần suy giảm tại Trung Quốc khi phương pháp pha trà từ lá nguyên trở nên phổ biến. Dù vậy, truyền thống trà bột không biến mất hoàn toàn mà được tiếp nối và phát triển mạnh mẽ tại Nhật Bản.

Vào cuối thế kỷ 12, thiền sư Eisai (1141–1215) đã đưa văn hóa trà bột từ Trung Quốc về Nhật Bản sau những chuyến học tập và tu hành tại đây.

Eisai không chỉ mang theo hạt giống cây trà và phương pháp chế biến trà bột, mà còn góp phần đưa trà trở thành một phần của đời sống thiền và tinh thần Nhật Bản. Các nhà sư sử dụng trà để giữ sự tỉnh táo và tập trung trong những giờ thiền định kéo dài.

Đặc biệt, trong tác phẩm Kissa Yojoki – “Cách uống trà để duy trì sức khỏe”, Eisai đề cập đến trà dưới góc nhìn của sức khỏe và dưỡng sinh, góp phần nâng cao giá trị của trà trong xã hội Nhật Bản.